Eze

Un habitat fortifié dénommé Eze est mentionné en 1108.

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Nous trouvons cependant mention de membres d'une famille de ce nom à partir de 1046. Une église Saint-Laurent, qui en était probablement la paroisse, est mentionnée dans la seconde moitié du XIe siècle.
L'actuelle chapelle Saint-Laurent, que l'on voit aujourd'hui en limite sud-est de la commune, en conserve le souvenir et probablement l'emplacement.

Le château d'Eze était situé sur le sommet dominant le village actuel, où l'on voit des ruines.
Le village qui s'étendait à son pied était doté d'une église dédiée à Notre Dame. Elle est devenue la chapelle des Pénitents lorsque la paroissiale a été reconstruite, de 1764 à 1772, à son emplacement actuel.